Барная карта Китай-города пополнилась новой точкой с «биржевым» принципом ценообразования.
Stock Exchange
Яузская, 5
посмотреть на карте
Stock Exchange находится по соседству с "Культом", практически дверь в дверь. Это как раз там, где снималась драматическая развязка "Места встречи изменить нельзя" с поимкой банды. Собственно, с "Культом" у него много общего — например, арт-директор Анна Карманова и диск-жокеи, играющие различные ипостаси фанк-музыки. Но главная фишка нового места — это особенный подход к ценообразованию, по биржевому принципу. На многочисленных мониторах, подключенных к компьютеру, высвечиваются цены на напитки, и если спрос на какую-то позицию повышен, соответственно вверх скачет цена, и наоборот. Ситуация меняется каждые две минуты. Существует также ежедневный "обвал биржи", когда все позиции достигают минимальной стоимости. На вопрос о механизме этой операции Анна отвечает: "Когда именно будут "обвалы", не знает никто. Это будет происходить стихийно". В вечер открытия в баре приятная разношерстная публика, за вертушками диджей Чагин заводит "Зодиак" и MC Hammer, стойка усыпана бесплатными напитками. Бар небольшой, максимум на 100 человек, выдержан в черно-белых тонах. Идея дизайнера, видимо, была в том, чтобы изобразить парк. У входа стоит полуметровый бюст Ильича, скамейки и кованые фонари с футбольными мячами внутри смотрятся весьма оригинально, а черно-белая плитка на полу и в туалетах дает отсылку еще и к "Алисе в Стране чудес". Обещают на мониторах показывать не только "скачущие цены", но и спортивные трансляции, кормить американской и европейской едой. В общем, идея оригинальная. Но успех ее будет зависеть от отзывчивости и азартности публики (и еще, пожалуй, от занятости столов в "Культе"). Что ж, мы со своей стороны желаем удачи.
Георгий Розанов, владелец бара Stock Exchange:
"При создании Stock Exchange мы ориентировались на маленькие уютные европейские бары, которых так не хватает в Москве. Похожие места существуют в Барселоне, Тулузе, Кельне. Подобная схема взаимодействия с посетителями есть также в нескольких европейских пивных барах. Мы же стремились сделать место с хорошей коктейльной и алкогольной картой. Торговая сессия начинается со средней цены на все напитки. При заказе, например, порции виски цена на тот сорт, который был заказан, растет. Все цены на остальные сорта из категории "Виски" падают, цена меняется после каждого заказа. То же происходит во всех других группах. У "Культа" есть своя ниша, у "Биржи" — потенциально другая. "Культ" — развеселое место, имеющее репутацию новатора и первопроходца. Посетители бара Stock Exchange — люди, которым по-прежнему нравится правильная музыкальная история, но которые чувствуют себя комфортней за бокалом хорошего алкоголя в компании более взрослой публики и все тех же китайгородских тусовщиков."
Роберт Гараев