Что нужно:
кукурузная мука крупного помола - 1 ст. л.
красный лук - 2 луковицы
сухой розмарин - 1 ч. л.
черный перец - 0,25 ч. л. горошин
тертый пармезан - 2 ст. л.
крупная соль
пшеничная мука - 450 г
сухие дрожжи - 7 г
вода - 225 мл
соль - 1 ч. л.
оливковое масло - 4 ст. л.
Что делать:
шаг 1
Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и 150 г просеянной муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст. л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку, все время перемешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную пшеничную муку и месить тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
шаг 2
Закрыть миску прозрачной пленкой и дать постоять 15 мин.
шаг 3
Смазать маслом противень и посыпать его кукурузной мукой. Выложить тесто на противень, разровнять руками. Закрыть прозрачной пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 30 мин., пока оно не увеличится в объеме вдвое.
шаг 4
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. На сковороде раскалить 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 4 мин.
шаг 5
Ручкой от деревянной ложки сделать в тесте глубокие проколы на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оставшимся маслом.