Что нужно:
мука - 500–600 г
топленое масло - 100 г
растительное масло - 2 ст. л.
питьевая вода - 200 мл
разрыхлитель - 1/4 ч. л.
соль
Что делать:
шаг 1
Просейте муку с солью и разрыхлителем горкой. Сделайте в горке углубление и влейте туда питьевую воду с растительным маслом. Замесите не слишком крутое тесто. Вымесите тесто, 5–7 мин. Разделите на 3–5 частей (в зависимости от размеров вашей сковородки) и накройте полотенцем. Оставьте на 20–30 мин. Тем временем разогрейте топленое масло.
шаг 2
Раскатайте каждую часть в очень тонкую круглую лепешку и смажьте растопленным маслом.
шаг 3
Сверните лепешки в рулеты, при этом каждый заворот тоже немного смажьте маслом. У вас получится длинный жгут.
шаг 4
Теперь сверните этот жгут рулетом – у вас получится плотная круглая «булочка». Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной примерно 1 см (можно и тоньше, все зависит от вашего вкуса).
шаг 5
Раскатанное тесто слегка придавите кончиками пальцев по всей поверхности – следы от пальцев должны быть видны на лепешке.