Главная Рецепты Пирог с кабачками и паприкой

Пирог с кабачками и паприкой

E-mail Печать PDF
Пирог с кабачками и паприкой

Что нужно:

1 стакан цельнозерновой муки с горкой

2 сладких красных перца

1 средний молодой кабачок

2 яйца

80 г сливочного масла

50 г сыра чеддер

300 мл молока

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ч. л. сушеной паприки


Что делать:

Пирог с кабачками и паприкой. Шаг 0

шаг 1

В глубокую миску просейте муку, добавьте паприку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Руками разотрите масло так, чтобы получилась мелкая крошка. Постепенно добавляйте воду, пока не получится тесто. Быстро вымесите его и оставьте охлаждаться 30 мин.
Раскатайте тесто по диаметру формы, уложите его в форму, наколите вилкой и охладите еще 30 мин. Уложите на тесто пергамент и пекарские бобы и выпекайте при 200°С 15 мин.

Пирог с кабачками и паприкой. Шаг 1

шаг 2

Чтобы приготовить начинку, очистите от семян перцы, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте в оливковом масле до мягкости. Посолите и поперчите. Блендером приготовьте из перца пюре. Кабачок нарежьте длинной соломкой и положите на 2 мин. в кастрюлю с кипящей соленой водой. Затем обдайте холодной водой и обсушите.
Натрите сыр, взбейте молоко с яйцами. Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите. Выпеченную основу смажьте пюре из перцев, сверху равномерно распределите соломку из кабачков и залейте все сырным соусом. Выпекайте при температуре 180°С 25 мин.

Совет гастронома
У этого пирога появится совершенно особый вкус, если вы положите не обычную сушеную паприку, а копченую. Она продается в больших супермаркетах, у нее замечательный сладко-пряный вкус и сильный запах копченостей.

Вот это мы называем здоровой пищей. Цельнозерновая мука, свежие перцы и кабачки, совсем немного масла и сыра – достойный ужин для барышни, следящей за своей фигурой.