Что нужно:
сливочное масло - 100 г.
сахар - 120 г
гвоздика - 50 шт.
свежий имбирь - 3 см
соль - 1/3 ч. л.
пшеничная мука - 500 г
сахарная пудра - 100 г
мед - 250 г
сушеный кориандр - 3 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
куриное яйцо - 1 шт.
порошок какао - 10 г
лимонный сок - 40 мл
разрыхлитель теста - 10 г
Что делать:
шаг 1
Приготовить все ингредиенты и все необходимое.
шаг 2
В кастрюлю положить масло, сахар и мед. Разогреть на слабом огне содержимое кастрюли, пока не растворится сахарный песок.
шаг 3
По 1 ст. л. гвоздики и кориандра смолоть в мельнице и просеять через сито. Имбирь нарезать достаточно мелко. Смешать кориандр, гвоздику и имбирь, после чего добавить корицу.
шаг 4
К медовой смеси добавить какао, пряности и соль. Как только медовая смесь будет комнатной температуры, разбить туда куриное яйцо и все перемешать.
шаг 5
Смешать муку с разрыхлителем и добавлять понемногу к пряничной смеси. Дать тесту постоять в течение 3-4 часов. Затем перемешать тесто, чтобы оно получилось достаточно гладким. Выстелить стол пекарской бумагой и раскатать на ней тесто. Вырезать фигурки при помощи формочек. Излишки теста отложить в сторону.
шаг 6
Выпекать имбирные пряники не более 15 минут при температуре в 200°C.
шаг 7
Для приготовления глазури смешать в миске лимонный сок и сахарную пудру. Использовать 2 ст. л. лимонного сока на 100 г пудры.